Ein Londonbus-Doppeldecker als Foodtruck
Eine narrische Idee wie man bei uns in Bayern sagt und gleichzeitig natürlich sehr originell und für Menschen mit einem Faible für Oldtimer und das haben wir von Gastroservice Ingolstadt auf jeden Fall eine äußerst interessante Herausforderung. Eine Gastronomieküche in einen 60 Jahre alten Doppeldeckerbus einzubauen, ist natürlich etwas ganz besonderes und vor allem beim Thema Dunstabzugshaube nicht mit sonstigen Foodtruck-Projekten vergleich. Denn beim Doppeldecker gibt es natürlich die Einschränkung, die Abluftleitung nach Möglichkeit nicht durch das obere "Stockwerk" zu führen, denn das bedeutet eine Reduzierung der Gästeplätze.
Aber gerade für solche Spezialitäten gibt es Gastroservice Ingolstadt !!!
Was sind die Anforderungen an den neuen alten Foodtruck-Doppeldecker:
Der Londonbus soll sowohl stationär am großen Busparkplatz in Forchtenberg als auch als autarkes Cateringmobil verwendet werden können. Mehr hierzu auf der
Facebook-Seite von "Theo´s Bus am Fluß".
Was also benötigt wird ist die wahlweise Möglichkeit einer externen Wasser- und Abwasserversorgung mit Fettabscheider wie die Möglichkeit, den Doppeldecker an einen festen Wasser- und Stromanschluß zu betreiben. Hierbei fällt die Wahl der Kochgeräte natürlich auf Flüssiggas, aber da es in diesem einzigartigen Foodtruck auch eine Geschirrspülmaschine und einen Kombidämpfer in der Größe 6 GN 1/1 gibt, wird natürlich auch Strom mit überschauhbarem Anschlußwert benötigt. Ganz genau für die Saladette, den Tiefkühlschrank, den Abluftmotor der Dunstabzugshaube, den Unterbau-Kühltisch, den Warmwasserboiler für das Handwaschbecken und für die Steuerung des Gaskombidämpfers und zuguterletzt für die Spülmaschine, die sowohl dreiphasig als auch einphasig betrieben werden kann. Im Bereich der Kochtechnik fällt die Wahl auf ein Gaskochfeld mit 2 Flammen, einer hartverchromten Griddleplatte und einer Doppelbeckenfriteuse.
Also alles ganz einfach - oder auch nicht....
Jetzt ist erstmal Baustelle...
Gastroservice Ingolstadt ist ja Gastronomieküchenausstatter aus Leidenschaft und was uns als erstes bei der Küchenmontage auffiel sind die doch stark begrenzten Platzverhältnisse in diesem sowieso schon recht großen Foodtruck. Aber auf unserer Planungssoftware für Großküchen SWS WinDelta schaut dann doch alles etwas geräumiger aus als es ist.
Aber geht nicht gibt´s nicht und nach mehreren Wochen Edelstahlarbeiten, den passend bestellten Edelstahl-Sonderbaumöbeln und einer Menge Know-How hat Gastroservice Ingolstadt eine perfekte Vollküche im Doppeldeckerbus fertiggestellt.
Wir bedanken uns nochmals herzlich bei Manfred und Sabine von der Eventmarketing-Agentur Londonbus Bayern und beim Herbert von Gasprüfung Bayern der die teils knifflige Gasinstallation der Auftisch-Gasgeräte hervorragend gemeinstert hat und den Bus natürlich auch mit einem großen Flüssiggastank ausgestattete.
Theeeeoooo - es kann losgehen !!!
Ausstattungsdetails Londonbus-Foodtruck:
- Gasgriddleplatte hartverchromt, halb gerillt, 2 Heizzonen von Lotus Cookers by Multi-Gastro
- Gaskochfeld 2 Kochzonen als Auftischgerät von Lotus Cookers by Multi-Gastro
- Doppelbecken-Gasfriteuse als Auftischgerät von Lotus Cookers by Multi Großküchen
- Unterbaukühltisch mit Auszügen GN 1/1 von K+T world of cooling systems
- Edelstahl-Unterbauelemente und Edelstahl-Arbeitsplatten vom Gastroservice Ingolstadt
- Saladette in niedriger Ausführung von K+T world of cooling systems
- Edelstahl-Tiefkühlschrank
- Gas-Kombidämpfer von Lainox Alphatech
- Großküchenarmaturen und Infrarotarmatur von KWC Swiss Made
- Papierhandtuchspender und Edelstahl-Seifenspender von Kohlhoff Hygiene
- Wasserfilter von Brita
- Warmwasserboiler von Stiebel Eltron
- Thekendunstabzugshaube von Inoxair
- höhenreduzierter Speisenwärmer GN 1/1 und Bain-Marie GN 1/1 von Scholl Gastro
- Currywurstschneider von Bartscher
- Spülmaschine von Elettrobar - Eurotech-ITW Group
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Gastroservice Ingolstadt wünscht viel Erfolg !
